单项选择题
A.蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在 B.生物学活性丧失 C.蛋白质溶液发生沉淀 D.特定的空间结构被破坏 E.多肽链中的肽键断裂
A.三股螺旋 B.α-螺旋 C.β-转角 D.β-折叠 E.无规则卷曲