单项选择题

西点师考试中乳冻制作一般先将糖、()煮沸。

A.牛奶
B.奶油
C.鱼胶
D.鲜果
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单项选择题
西点师考试中搅拌设备在运转过程中如听到异常声音应立即()。
A.停机检查
B.减速运转
C.边搅边听
D.报废
单项选择题
西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。
A.香兰素
B.茴香
C.桂皮
D.胡椒
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