什么是脂肪酸败; 脂肪酸败名词解释定义是什么?

【参考答案】

(1)油脂的不饱和键和空气中的氧发生加成,生成过氧化物,过氧化物进一步氧化或分解,生成有臭味的低级醛、酮、羧酸。(2)油......

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