单项选择题

脆皮面包成形时应排出一些空气，但若排出过多，则（）

A.导致面包体积变大，气孔变多
B.导致面包变得紧实，影响口感
C.对面包无影响
D.以上都不对

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

单项选择题
对脆皮面包进行（），可以使面筋组织得到松弛。

A.搅拌
B.揉圆
C.发酵
D.中间醒发
单项选择题
脆皮面包生坯分割好后应（）

A.烘烤
B.发酵
C.造型
D.揉圆
相关试题