单项选择题

制作饭皮面坯时，将（）糯米洗净，与450g水混合，一起倒入盆中，上蒸锅蒸熟。

A.200g
B.100g
C.450g
D.500g
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单项选择题
将制好的鸡粒山药饼生坯饼面刷鸡蛋液，粘面包糠，放入温油中炸至（）。
A.棕红色
B.枣红色
C.浅黄色
D.洁白色
单项选择题
开酥又称包酥、破酥，其中最常见的是小包酥和（）。
A.叠酥
B.擀酥
C.抹酥
D.大包酥
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