单项选择题

用玉米面调制面团的工艺流程是：准备原料-（）-静置-成团。

A.拌和
B.搓擦
C.揉匀
D.摔打

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单项选择题
蒸花馍为发酵面团制品，成品要求（）。

A.喧软、外形美观、纹路清晰
B.喧软、外形美观、纹路模糊
C.暄软、纹路模糊
D.硬实、外形美观、纹路清晰
单项选择题
馒头成熟时，表面干爽，（）。

A.无水气
B.有水气
C.微有水气
D.富有水气
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