单项选择题

下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

A.加碱
B.加酸
C.加热
D.紫外线照射
E.冷冻

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热门试题

单项选择题

下列哪种属食物中毒的范畴（）

A.伤寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴饮暴食性胃肠炎
E.流感

单项选择题

下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）

A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.亚甲蓝
D.抗生素
E.肾上腺素

单项选择题

有机磷农药中毒主要引起（）

A.肝损伤
B.肾损害
C.骨骼损伤
D.神经系统损伤
E.胃损伤

单项选择题

哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）

A.铅
B.甲基汞
C.砷
D.镉
E.铜

单项选择题

小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

A.12%～18%
B.<12%
C.18%～25%
D.25%～33%
E.>33%

单项选择题

肉毒中毒特征性的临床表现为（）

A.剧烈呕吐
B.黄绿色水样便
C.发绀
D.神经系统损伤症状
E.腹痛

单项选择题

葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

A.剧烈呕吐
B.腹痛、腹泻
C.发热
D.神经系统症状
E.痉挛

单项选择题

黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

A.奶类
B.畜禽肉类
C.粮油及制品
D.水产品
E.蔬菜类

单项选择题

下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

A.猪瘟
B.猪水疱病
C.口蹄疫
D.结核
E.以上都不对

单项选择题

下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

A.蛋白质
B.碳水化物
C.脂肪
D.维生素C
E.维生素A

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