单项选择题

食物中碱性物质的主要来源有（）

A.肉类
B.水果
C.牛奶
D.蛋白质
E.糖

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变性核酸的理化性质改变包括（）

A.黏度增加
B.黏度降低
C.紫外吸收值增加
D.紫外吸收值降低
E.磷酸二酯键断裂
多项选择题
维生素是一类重要的营养素，其生理作用有（）

A.构成细胞的主要成分
B.某些代谢过程所必需
C.供给能量
D.构成某些辅酶成分
E.可由体内其它物质转化，不需食物供给
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