单项选择题

A1/A2型题 采用直接滴定法（GB5009.7-1985）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）。

A.碱性酒石酸钾液
B.中性酒石酸铜液
C.碱性酒石酸铜液
D.酸性酒石酸铜液
E.碱性酒石酸钠液

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单项选择题
二硫腙分光光度法测空气中镉时，下列金属中，会对测定产生干扰的是（）。

A.铁
B.铝
C.铊
D.铜
E.钙
单项选择题
水质分析的一般检验项目中的物理指标共有4项，不包括（）。

A.温度
B.总硬度
C.色度
D.浑浊度
E.臭和味
单项选择题
测定生活饮用水中的氯仿、四氯化碳等有机卤化物，国标法规定用气相色谱法，须采用的检测器是（）。

A.电子捕获检测器
B.火焰光度检测器
C.热导检测器
D.氢火焰离子化检测器
E.氮磷检测器
单项选择题
下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是（）。

A.高效液相色谱法
B.气相色谱法
C.薄层色谱法
D.紫外线分光光度法
E.柱色谱法
单项选择题
用亚甲蓝法测定水中阴离子合成洗涤剂时，消除余氯干扰作用的方法是（）。

A.1mg余氯加0.1ml1％亚硫酸氢钠溶液
B.10mg余氯加1ml1％亚硫酸氢钠溶液
C.1mg余氯加1ml1％亚硫酸氢钠溶液
D.1mg余氯加0.2ml1％亚硫酸氢钠溶液
E.1mg余氯加1ml0.1％亚硫酸氢钠溶液
单项选择题
一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数。一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是（）。

A.可信度
B.精密度
C.回收率
D.重现性
E.相对标准偏差
单项选择题
二乙氨基二硫代甲酸银分光光度法测砷时要用到醋酸铅棉，醋酸铅棉的作用是（）。

A.除去氯化物的干扰
B.除去碘化物的干扰
C.作为还原剂
D.作为氧化剂
E.除去硫化氢的干扰
单项选择题
在原子吸收光谱法中，下列表述中正确的是（）。

A.原子化效率越高，方法灵敏度越高
B.原子化时，产生的游离基态原子越多，方法灵敏度越高
C.原子化时，产生的激发态原子越多，方法灵敏度越高
D.原子化温度越高，方法灵敏度越高
E.原子化条件选择越好，方法灵敏度越高
单项选择题
在空气中以气态存在的物质是（）。

A.铅
B.一氧化碳
C.铬
D.乙醇
E.香烟
单项选择题
火焰原子吸收法测定钙、镁和锶时，通常加入某种释放剂以消除在火焰中不易解离的磷酸盐等化合物的化学干扰，通常加入的释放剂是（）。

A.铈盐
B.铁盐
C.锰盐
D.镧盐
E.镨盐
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