多项选择题
A.“革命纪念碑”B.“精神堡垒”C.“抗战胜利纪功碑”D.“人民解放纪念碑”E.“人民英雄纪念碑”
A.控制火候，火候太过或不足都会影响食用时的口感B.选择用料，不是所有的用料都能够烫食C.吃重庆火锅时要夹稳食物，否则调入锅内，易煮老、煮化D.观察汤卤，选用汤汁的原料和调料要卫生鲜香E.蔬菜菌果在重庆火锅中一般只用稍微烫涮一下，否则容易煮化
A.重庆毛肚火锅起源于嘉陵江畔的较场口，最初原料主要是牛毛肚、鸭肠、牛血旺等B.重庆在古代出现的火锅烹调形式，如三国五熟釜、北宋骨董羹、南宋拨霞供等，是我国火锅形式的雏形C.重庆朝天门码头是我国火锅的起源地，嘉陵江畔的船夫、纤夫、挑夫是重庆最早吃火锅的人D.重庆毛肚火锅至今已有100余年的历史，最初的牛毛肚来源于南纪门外川道拐回民屠宰场E.民国十年后，重庆城内的第一家毛肚火锅店白乐天火锅店在较场坝开张