单项选择题

糕点制作中，“包酥”技术主要用于什么目的？（）

A.使糕点表面更加光滑
B.增加糕点的甜度
C.形成层次分明的酥皮结构
D.使糕点更易成型

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热门 试题

单项选择题
下列哪种食材常用于中式糕点中增加风味和香气？（）

A.柠檬汁
B.椰浆
C.桂花酱
D.芥末酱
单项选择题
在制作中式糕点如年糕时，为何需要先将糯米浸泡并磨成米浆？（）

A.使年糕口感更加软糯
B.去除糯米中的杂质
C.缩短蒸煮时间
D.增加年糕的粘性
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