单项选择题

猪的皮肤粗糙呈青白色，两肩胛部皮肤颜色变深，肌纤维粗，有腥臊气味，该猪肉可能为（）。

A.晚阉猪肉
B.种公猪肉
C.种母猪肉
D.育成猪肉

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热门 试题

单项选择题
猪内脏摘出与肾上腺摘除流程是（）。

A.摘出胃肠→摘除肾上腺→取膈脚→摘出心肝肺
B.摘出胃肠→取膈脚→摘除肾上腺→摘出心肝肺
C.摘出胃肠→取膈脚→摘出心肝肺→摘除肾上腺
D.摘出胃肠→摘出心肝肺→摘除肾上腺→取膈脚
单项选择题
猪皮肤检查不规范的操作为（）。

A.检验员用手旋转屠体
B.视检屠体全部皮肤
C.必要时用刀背向下轻刮皮肤和乳头
D.观察有无水疱、出血斑、坏死等异常
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