单项选择题
A.组氨酸的咪唑基 B.丝氨酸的羟基 C.半胱氨酸的-SH基 D.苯丙氨酸的苯环 E.谷氨酸的-COOH基
A.只存在于α角蛋白中 B.只有反平行式结构，没有平行式结构 C.α-螺旋是右手螺旋，β折叠是左手螺旋 D.主链骨架呈锯齿状形成折叠的片层 E.肽平面的二面角与α螺旋的相同
A.可使蛋白质稳定性增加 B.可使蛋白质表面的净电荷不变 C.可使蛋白质表面的净电荷增加 D.可使蛋白质稳定性降低，易于析出 E.对蛋白质表面水化膜无影响