单项选择题

物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质，通过（）的物理运动，使面坯膨松制成的面坯。

A.低速搅打
B.高速搅打
C.搅拌
D.调匀
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单项选择题
制作鲜肉包的面坯，采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水（）。
A.200g
B.250g
C.350g
D.400g
单项选择题
制作豆沙包采用的皮坯为35g，在上馅时应包入豆沙馅（）。
A.30g
B.50g
C.60g
D.10g
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