多项选择题
蛋白质在水溶液中的稳定因素有()。
A.本身带电荷
B.分子外面的水化膜
C.分子中有自由氨基
D.分子中有自由羧基
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B.苯甲醛
C.3-苯基丙醛
D.苯乙酮
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多项选择题
具有还原性的糖为()。
A.核糖
B.蔗糖
C.果糖
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