单项选择题

下列微生物类群中最耐热的是（）。

A.肉毒杆菌
B.酵母和霉菌
C.乳酸杆菌
D.凝结芽孢杆菌

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单项选择题
低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。

A.12D
B.10D
C.14D
D.16D
单项选择题
在食品原料组成中影响D值最重要的因素是（）。

A.pH值
B.水分活性
C.蛋白质含量
D.脂肪含量
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