单项选择题

淋皮是（）的过程。

A.将酒液泵出而留下的沉淀物
B.用泵在发酵过程中将葡萄汁淋在酒帽上
C.添加糖以提高酒精度
D.转动酒瓶让采用瓶中发酵的气泡酒中的酵母沉淀移动

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单项选择题
可以为葡萄酒增添颜色、单宁、风味物质的部分是（）

A.果肉
B.果皮
C.果梗
单项选择题
北半球的葡萄园，哪一个特点组合能保证最大的采光。（）

A.陡峭，向南
B.陡峭，向北
C.平缓，向北
D.平缓，向南
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