单项选择题

与猪的眼肌面积呈正相关的指标是（）

A.胴体重
B.瘦肉率
C.膘厚
D.屠宰率
E.皮厚

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单项选择题
猪屠宰后45-60min内取样，称重，置于4℃条件下保存24h，取出称重，这是测定猪的（）

A.肌肉
B.肉色
C.滴水损失
D.大理石纹
E.应激敏感性
单项选择题
测定猪肉的系水力时将处理好的肉置于4℃条件下保存（）h后，取出称重。

A.1min
B.1h
C.6h
D.12h
E.24h
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