单项选择题

煎是在平底锅内加少量油，依靠锅体和油的（）使生坯成熟的方法。

A.摩擦
B.热传递
C.热对流
D.热辐射

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热门 试题

单项选择题
《食品安全法》规定，食品安全标准是（）执行的标准。

A.强制性
B.科学性
C.民主性
D.非强制性
单项选择题
下列对炸制工艺要求表述错误的是（）。

A.油量要充分
B.控制炸制时间
C.保持油的清洁
D.必须使用温油
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