多项选择题

将第一次的茶水倒掉谓之洗茶，这种习惯源自于明朝，具有一定的清洁茶叶的作用，此外还能使茶香更易渗出。下列茶叶中，有洗茶必要的茶叶是（）

A.花茶
B.红茶
C.普洱茶
D.青茶
E.绿茶
F.白菊茶

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多项选择题
红茶的初制工艺包括（）。

A.杀青
B.萎凋
C.揉捻
D.发酵
多项选择题
茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤，通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的（）。

A.香气持久性
B.陈味
C.香气浓度
D.霉味
E.其它异杂气
F.香气高低
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