多项选择题

粮食的发热过程包括“出现—升温—高温”三个阶段，其中“升温”阶段的特征有（）

A.粮食变色
B.粮食出现异味
C.粮食品质明显劣变
D.粮温升至35-45℃左右

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热门 试题

多项选择题
小麦籽粒胚乳中，哪两种蛋白为小麦面筋的主要组成成分（）

A.清蛋白
B.醇溶蛋白
C.谷蛋白
D.球蛋白
多项选择题
粮食后熟期的长短与（）等因素有关。

A.温度
B.湿度
C.气体环境
D.粮食籽粒的成熟度
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