单项选择题

下列哪种是肉类制品的发色剂？（）

A.柠檬酸
B.BHA
C.亚硝酸盐
D.苯甲酸

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单项选择题
采用嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素的残留，如样本中不含有青霉素，其反应液呈（）。

A.红色
B.黄色
C.白色
D.黑色
单项选择题
活体肉pH值为（）。

A.5.6
B.6.5
C.7.4
D.8.0
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