单项选择题
在上一次冰期，牛奶对成年人来说基本上是一种毒物。与孩子不同，成年人不能产生分解乳糖所必须的乳糖酶。但在大约1.1万年前，随着农业开始取代中东地区的狩猎采集，养殖奶牛的人们懂得了怎样通过发酵牛奶制作奶酪和酸奶，从而把奶制品中的乳糖含量降到可耐受程度。又过了好几千年，一种基因变异在欧洲传播开，它给予了人们产生乳糖酶的能力，人们由此__________。
填入划线处最合适的是：（）
A.可以一生喝牛奶
B.进入了西方文明时代
C.发生了体格上的巨大变化
D.把牛奶作为重要的食物