单项选择题

下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成( )。

A．蛋白质
B．维生素D
C．维生素E
D．维生素
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单项选择题
水溶性维生素摄入过多时( )。
A．可在体内大量贮存
B．可经尿液排出体外
C．极易引起中毒
D．通过胆汁缓慢排出体外
单项选择题
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )。
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后就置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
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