油脂的气味大多是由非脂成分引起，如芝麻油的香气是由_________引起的，椰子油的香气是由________引起的，而菜油受热时产生的刺激性气味则是由其中所包含的__________分解所导致。

【参考答案】

芝麻油的香气是由芝麻素引起的，椰子油的香气是由椰子醛引起的，而菜油受热时产生的刺激性气味则是由其中所包含的芥酸分解所导致......

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