问答题

某市食品公司因建造一栋大楼，急需水泥，基建处遂向本省的青峰水泥厂、新华水泥厂及建设水泥厂发出函电。函电中称：“我公司急需标号为150型号的水泥100吨，如贵厂有货，请速来函电，我公司愿派人前往购买。”三家水泥厂在收到函电之后，都先后向食品公司回复了函电，在函电中告知它们备有现货，且告知了水泥的价格，而建设水泥厂在发出函电的同时，并派车给食品公司送去了50吨水泥。在该批水泥送达之前，食品公司得知新华水泥厂的水泥质量较好，且价格合理，因此，向新华水泥厂发去函电，称：“我公司愿购买贵厂100吨150型号水泥，盼速发货，运费由我公司负担。”在发出函电后第二天上午，新华水泥厂发函称已准备发货。下午，建设水泥厂将50吨水泥送到，食品公司告知建设水泥厂，他们已决定购买新华水泥厂的水泥，因此不能接收建设水泥厂送来的水泥。建设水泥厂认为，食品公司拒收货物已构成违约，双方协商不成，建设水泥厂遂向法院起诉。
食品公司向三家水泥厂发出的函电的法律性质是什么为什么