不同来源的PPO具有不同的结构，但都是属于_______金属酶，一般具有2个活性中心。

【参考答案】

含铜。PPO（多酚氧化酶）是一种含铜的金属酶，它在不同生物体中具有不同的结构，但通常都具有两个活性中心，即两个铜离子位点......

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