判断题

制作饭皮面坯,搓擦时手应适当蘸些凉水。( )

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
制作海绵蛋糕的配料一般为:高筋面粉1000g,鸡蛋1000g,白砂糖500g,黄油35g,香草粉少许。( )
判断题
调制物理膨松面坯,抽打蛋液必须始终一个方向不停地进行,直至蛋液呈金黄色、浓稠的细泡沫状,以能立住筷子为准。( )
相关试题
  • 纯度是指色彩的深浅程度。( )
  • 天然的食物蓝色的较多。( )
  • 羊肉烤包的制作要点:1.用每年中秋节后新...
  • 每种烤箱的体积、结构、火位不同,火力也不...
  • 在烤制工艺中,当成品要求表面色白时,一般...