判断题

红扒是在烹调时用酱油或糖色着色，其成品呈酱红色。

【参考答案】

正确
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

判断题
隔水炖是将烹调原料出水后，放入适量的汤汁小火烧至原料酥烂的一种方法。
判断题
扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一种方法。
相关试题