单项选择题

菜单计划导致饮食成本流失的原因是______。

A．菜单计划决定着菜品的成本率
B．菜单计划决定着厨房的生产规模
C．菜单计划决定着厨房的人员安排
D．菜单计划决定着企业的经营风格
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单项选择题
标准成本控制是从______上对成本进行控制。
A．加工程序
B．菜肴主料
C．生产技术
D．原料用量
单项选择题
关于产品成长期的定价策略，下列说法正确的是______。
A．运用变动成本对饮食产品进行定价
B．采取措施抵御模仿者进入产品市场
C．采取渗透价格策略
D．通过合理的低价维持产品的市场份额
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