解释“氨基酸等电点”的含义。“等电聚焦”和“酸碱滴定”哪个方法适合丙氨酸的等电点测定请简述基本实验步骤。

【参考答案】

[答题要点]
(1)氨基酸等电点即pI，就是氨基酸分子所带正电荷与负电荷相等(净电荷为零)时溶液的pH。......

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