氨基酸评分(AAS)

【参考答案】

也称蛋白质化学评分，是目前广为应用的一种食物蛋白质营养价值评价方法。通过分析氨基酸的组成，并将各组份与参考蛋白(酪蛋白等......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)