判断题
主坯按原料的种类可分为麦类,米类,淀粉类和其他原料等。()
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
化学膨松性主坯成品的特点是呈蜂窝状组织结构,口感暄软清香。()
点击查看答案&解析
判断题
面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有糖、油脂、盐、蛋品和乳品等。()
点击查看答案&解析
相关试题
食品色彩的研究和运用,最终的目地是为了食...
烹饪美学是研究烹饪色彩的一门学科。( )
主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养...
茶点的服务对象有以品茶为辅,品点心为主的...
每一种主坯制作点心的色泽主要来源于原料的...