单项选择题

用新鲜蔬菜制馅大都需经过（）等初加工。

A．摘，洗，脱水，切
B．洗，摘，脱水，切
C．摘，洗，切，脱水
D．摘，切，洗，脱水

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单项选择题
当粮温上升到（）时，会发酸发臭，失去食用价值。

A．28～34℃
B．34～38℃
C．50℃
D．52～54℃
单项选择题
选择一组富有代表性的京式面点（）。

A．芸豆卷，一品烧饼，翡翠烧麦，马蹄糕
B．清油饼，叉烧包，小窝头，一品烧饼
C．抻龙须面，莲茸甘露酥，芸豆卷，豌豆黄
D．狗不理包子，清油饼，豌豆黄，小窝头
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