单项选择题

蛋白质变性后的改变是______。

A．氨基酸排列顺序的改变
B．氨基酸组成的改变
C．肽键的断裂
D．蛋白质空间构象的破坏
E．蛋白质的水解
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单项选择题
蛋白质的基本组成单位是______。
A．核苷酸
B．核苷
C．肽单元
D．氨基酸
E．肽链
单项选择题
α-螺旋和β-折叠属于蛋白质的结构是______。
A．一级结构
B．二级结构
C．三级结构
D．结构域
E．四级结构
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