单项选择题

蛋白质变性不断裂的键是______。

A．氢键
B．肽键
C．疏水键
D．盐键
E．二硫键
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单项选择题
变性蛋白质的主要特点是______。
A．黏度降低
B．溶解度增加
C．不易被蛋白酶水解
D．生物学活性丧失
E．呈色反应减弱
单项选择题
蛋白质变性后的改变是______。
A．氨基酸排列顺序的改变
B．氨基酸组成的改变
C．肽键的断裂
D．蛋白质空间构象的破坏
E．蛋白质的水解
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