为什么二氢黄酮、异黄酮、花色素的水溶性比黄酮大

【参考答案】

黄酮分子中存在交叉共轭体系，为平面型分子，分子排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水；而二氢黄酮分子结构中2、3位双键被还......

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