多项选择题

维生素B1在______环境中不稳定。

A．碱性
B．酸性
C．高温
D．有亚硫酸盐
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烟酸又名______。
A．维生素PP
B．维生素P
C．抗癞皮病因子
D．维生素B<SUB>6</SUB>
E．尼克酸
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脂肪的生理功能包括______。
A．维持体温
B．保护脏器
C．增加饱腹感
D．提高膳食感官性状
E．构成细胞膜
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