判断题
食品中的脂肪在长期储存中其质量不会逐渐变坏,不会产生不愉快的气味和味道。( )
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判断题
能阻止或延迟食品氧化,以提高食品的稳定性和延长储存期的物质称为抗氧化剂。( )
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丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯的使用范围为油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、干制食品和罐头等。( )
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