判断题

通常以流动的冷空气、水、盐水、冰水混合物等作为解冻媒体进行解冻，温度控制在0℃～10℃左右，可防止食品在过高温度下造成微生物和酶的活动，也可防止水分的蒸发。( )

【参考答案】

正确

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