单项选择题

低温保藏食品的主要问题是

A．蛋白质腐败
B．糖酵解
C．脂肪酸败
D．霉变
E．异常颜色
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单项选择题
在铁减少期，生化指标出现
A．血清铁下降
B．铁结合力上升
C．血红蛋白下降
D．血清铁蛋白下降
E．细胞压积下降
单项选择题
1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关，患者均食用过该霉变玉米，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒
A．镰刀菌
B．岛青霉
C．黄曲霉
D．杂色曲霉
E．桔青霉
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