单项选择题

对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是

A．含量10%-20%
B．生物学价值很高
C．含人体需要的各种必需氨基酸
D．构成模式与合成人体蛋白质的模式接近
E．肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
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单项选择题
6月某日，某单位聚餐后有80%参加聚餐者先后主述腹痛、腹泻就诊。聚餐主要食物是：牛肚、烤鸭、油爆海虾等。潜伏期3～19小时，平均10小时。主要症状：上腹和脐周剧烈阵发性绞痛，继而腹泻，5～10次 天，多者20次 天，粪便为水样便或糊状，有4例呈洗肉水样血水便。该起食物中毒病原因首先考虑
A．沙门菌属
B．变形杆菌属
C．肉毒梭菌
D．副溶血性弧菌
E．葡萄球菌肠毒素
单项选择题
ADI的安全系数一般定为动物最大无作用剂量的
A．2～5倍
B．10倍
C．50倍
D．100倍
E．1000倍
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