单项选择题

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? ?某水产批发市场购人一批大黄鱼，部分鱼鳞片有脱落，眼球略有塌陷，要判断这批鱼是否发生腐败变质，可选择的指标包括感官、物理、化学和微生物等方面，其中
鉴定这批鱼是否发生早期腐败的化学指标是

A．挥发性盐基总氮
B．三甲胺
C．二甲胺
D．K值
E．组胺
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