单项选择题
在体内被称为“不动脂”的脂类是______。
A.脂肪
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.多不饱和脂肪酸
E.类脂
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试题
单项选择题
n—3系列脂肪酸是______分类。
A.按脂肪酸碳链长度
B.按脂肪酸饱和程度
C.按脂肪酸的空间结构
D.按第一个双键的位置
E.按含胆固醇的数量
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单项选择题
脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸为______。
A.长链脂肪酸
B.中链脂肪酸
C.短链脂肪酸
D.类脂肪酸
E.胆固醇
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单项选择题
我国由于以植物性食物为主,所以成人蛋白质推荐摄入量为______。
A.1.16g/(kg·日)
B.1.2g/(kg·日)
C.0.6g/(kg·日)
D.0.8 g/(kg·日)
E.1.0g/(kg·日)
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单项选择题
从安全性和消化吸收等因素考虑,成人按______摄入蛋白质为宜。
A.30g/日
B.0.6g/(kg·日)
C.0.8日/(kg·日)
D.1.16g/(kg·日)
E.75g/日
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单项选择题
混合食物的蛋白质营养评价应使用的指标是______。
A.生物价
B.氨基酸评分
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质利用率
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单项选择题
蛋白质功效比值是评价蛋白质______的指标。
A.消化率
B.表观消化率
C.真消化率
D.转化率
E.利用率
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单项选择题
反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是蛋白质______。
A.消化率
B.真消化率
C.生物价
D.氨基酸评分
E.含量
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单项选择题
公式:×100=()
A.蛋白质功效比值
B.蛋白质真消化率
C.生物价
D.蛋白质利用率
E.蛋白质转化率
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单项选择题
真蛋白质消化率是评价______。
A.摄入食物中未被吸收部分
B.摄入蛋白质未被排出部分
C.摄入食物中被吸收部分
D.摄入食物中蛋白质未被消化部分
E.肠道细菌中所含的氮
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单项选择题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质真消化率
D.蛋白质表观消化率
E.氨基酸评分
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