单项选择题

食物蛋白质生物学价值是指

A．氮吸收量/氮摄入量
B．氮摄入量/氮吸收量
C．氮储留量/氮吸收量
D．氮吸收量/氮储留量
E．氮储留量/氮摄入量
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单项选择题
评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是
A．牛奶蛋白
B．鱼精蛋白
C．鸡蛋蛋白
D．醇溶谷蛋白
E．燕麦蛋白
单项选择题
水果中有肌酸的作用不包括
A．刺激消化液分泌
B．促进钙的吸收
C．保护维生素C的稳定性
D．增强感官作用
E．抑制膳食纤维作用
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