多项选择题

单糖具有还原性是基于分子中含有的

A．羟基
B．氢元素
C．碳原素
D．羰基
E．醛基
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多项选择题
蔗糖中的特殊杂质为
A．乳糖
B．葡萄糖(还原糖)
C．钙盐
D．麦芽糖(还原糖)
E．蛋白质
多项选择题
葡萄糖的鉴别方法有
A．与硫酸铜试液的反应
B．比旋度测定
C．炭化反应
D．与碱性酒石酸铜试液反应
E．红外光谱法
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