单项选择题

高温加热油脂可破坏油脂中的______。

A．蛋白质
B．糖类
C．无机盐
D．维生素A
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单项选择题
______为蟹类的腐败变质现象。
A．鳃丝清晰，无异物
B．背部青色
C．甲壳坚硬、光洁
D．蟹黄稀薄
单项选择题
合理宰杀禽类，宰前______停食，但应充分喂水以清洗胃肠道。
A．6h
B．12h
C．8h
D．24h
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