单项选择题
A．肌红蛋白 B．细胞色素C C．血红蛋白 D．单加氧酶 E．清（白）蛋白
A．蛋白质变性时一级结构不受影响 B．蛋白质变性时理化性质发生变化 C．蛋白质变性时生物学活性降低或丧失 D．去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 E．球蛋白变性后其水溶性降低
A．甘油 B．氨基酸 C．丙酮酸 D．乳酸 E．脂肪酸