单项选择题

某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。
首先要进行检验的是

A．含氮量
B．消化率
C．氨基酸构成
D．维素含量
E．非蛋白氮的测定
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A．腌渍保藏
B．高温杀菌法
C．巴氏消毒法
D．熏制法
E．辐射保藏法
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高温车间的工人操作间一般采用何种通风方式
A．自然通风
B．局部排风
C．局部送风
D．局部照明
E．特殊照明
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