判断题
牛的背腰部及部分臀部肌肉质地较嫩,可采用爆、炒等旺火速成的方法加工成菜。( )
【参考答案】
正确
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
猪肉的品质与猪的性别有关,一般母猪肉最佳,阉猪肉次之,公猪肉最差。( )
点击查看答案&解析
判断题
一般来说,水牛肉优于黄牛肉。( )
点击查看答案&解析
相关试题
豆豉有咸、淡之分,烹调中所用的大多是咸豆...
碘盐应在菜肴快炒好时下锅。( )
饴糖又称糖稀,其主要成分是蔗糖。( )
柠檬酸是所有有机酸中最和缓而可口的酸味调...
草果主要产于云南、广西、贵州等地。( )